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广州日报》14日消息称,广州一家自助餐厅儿童吃饭按体重收费,重量不超过25斤的小童可完全免费,而1.4米以下(含1.4米)的儿童午餐时按0.55元/斤,晚餐按0.70元/斤收费。
 
 
  这要么是存心刁难顾客,要么是无心效颦。9月媒体报道称,日本TANITA餐馆大获好评,原为体重秤厂商,因出版健康美食类畅销书,又在自己的员工餐厅中实践得当,后来索性对外营业开起了与体重挂钩的健康饮食特色餐厅。
 
 
  都是有关顾客体重的餐饮营销,中日两店营销高下立判。广州该餐馆没能力学TANITA,就囫囵吞枣做了似是而非的最后一部分。譬如菜市场卖蟹,三两一只大小的卖50元/斤,六两以上的卖80元/斤等。
 
 
  中国部分商业环境浮躁到这个程度?就像有人说吃五个饼的时候饱了,好多人一上来就要吃那第五个饼,以为能饱。简单粗暴到令人发指,杰出营销本是艺术,营销本有引领力量,营销本来沟通顾客情感,现在却是这么粗制滥造。进店前用大秤称人家的孩子,重了就多收,轻了就少收,美其名曰为顾客省钱,实际上是为难顾客!
 
 
  小孩的体重一旦被当作按重付款的指标,就被物化了,家长们这顿饭如何吃得愉快,怎么还会下次光顾?人家做营销活动要本地化、人性化、拟人化,它倒好,把人“物化”。现在三四岁的孩子,多是不怎么吃饭,喜欢吃零食、水果,疼爱的大人追着孩子吃饭,然后希望他们健康,或者略胖一点。退一百步讲,即使顾客从心理上并不介意,这个计算方式也是错误的,有的是体重与饭量成反比的人,他们拼命吃,仍然瘦,比身边的许多胖子饭量多两倍也无济于事。
 
 
  而麦当劳是这样的:“喜欢你来,喜欢你再来”——是不是很快乐迷人?而广州该餐厅的姿态,明摆着要对顾客的孩子指手画脚以轻重论饭钱,用一个错误的衡量指标鲁莽评价顾客的孩子、小顾客,这种门店营销与尊客文化是很致命的。
 
 
  中国消费者最熟悉的体重秤多在药店,进店顾客或路人,尤其是女顾客,常会用一下店口的健康秤,来比较近期体重,安排她们自己的最近伙食和采购计划等。这件事,一来为顾客及潜在顾客提供价值,二来间接影响和带动药店及周边消费。是一种好的导向,最起码满足了顾客希望知道最新体重的小小心愿,她们中有人每次经过都会上去称重,或高或低都顺便记住这个药店;进一步,就是关联影响了。无形中,是把顾客从外面往里拉。
 
 
  而自作聪明的广州自助餐店,则是把顾客往外面推。让顾客不高兴,孩子并不乐意,令人莫衷一是。要让顾客参与,让顾客开心,让顾客愿意,而不是无端设障并为难顾客。看看肯德基,比如它的游乐区,会提醒孩子的监护人陪同拖鞋入内,而不是傻乎乎地挑监护人的高矮胖瘦。
 
 
  报道中,记者咨询当地律师和有关部门,均表示商家并不违规。只是,商家营销经营的事,不违规大概就像一个人没有触犯道德底线那样却非常无趣吧,仅此而已,而怎样做人,如何讨人喜欢,就无从得知了。
 
 
  如果店老板马上砸了那个破秤,还不算晚。或者干脆深度研究怎样根据体重提供健康饮食套餐,就是积极尝试了,塞翁失马焉知非福。(联商网特约评论。新浪微博@零售评论员林尚玉 。个人博客长亭外
 

 

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林国童

林国童

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