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联商网特约评论：近日有媒体报道称，《舌尖上的中国》纪录片中老面馆遭加租逼迁。该面馆曾在《舌》第二集主食专题中出现，是广州市内少数坚持传统手制面条的老铺，因业主突然加租逾一倍，将于本月18日结束营业。店主决定搬至200米外开出新店，最快下月中旬重开。
不得不感慨，《舌尖上的中国》够火！不仅在电视业内推动纪录片发展，更促进中国多地区美食文化传播，甚至让剧情中的面馆享受到业主涨租和媒体关注、网友同情的待遇。说实话，现在的拆迁户，钉子户，也鲜有媒体关注了吧？
想起台湾作家吴念真写的一个故事。青年雇工H，替老板养一条纯种名贵狗，有一天这只狗和外边的其他品种的狗交配了，被老板发现后立遭辞退。H后来向朋友感慨，“这些人真奇怪，居然把狗看得比人还重……”原来，他与老板娘有染多时，老板也一直睁只眼闭只眼。
故事虽风月、嘲讽，却形象推证面馆案例的两层剖析。第一层：一家小面馆，生意定如店主所言“全靠街坊邻居光顾”，而非央视热播片某一片段而带动商机，涨租一倍实在是业主狮子大开口和忘乎所以，这个店的重点是传统好手艺，地段只是附属品。
第二层：受众的敏感点在哪里？对商家经营及活动促销的定位和覆盖群体把握至关重要，譬如14日联商网要闻有《6部门再度联合发文 整顿零售企业乱收费》等，但在我为零供关系写过四五篇文章的前提下，一时还能再讲什么？可见两者相比，并非全是事态轻重缓急的取舍，还有阶段性及个性化感受的因素。
一件事或某种商业行为、促销活动、物流配送、门店陈列，什么才是它们最重要的东西？透过现象看本质，这是最重要的。
一家面馆，仿佛杂货店，再精致和热闹，只是不可复制，做不大、做不多。我几乎敢断定，搬家后，老面馆仍生意兴隆，而业主却徒增烦恼——没人愿意付两倍于目前价位租金的，甚至未必有人愿意以之前价位拿下。
零售连锁业蓄意涨租者屡见不鲜，这是最简单粗暴的一种合作方式。近年热点事例如沃尔玛厦门店、五星电器绍兴店等，还有既是同行又是房东的，或为爱国要涨（某涉嫌菲律宾事件的租赁商户），各种名义者有之。究其实质，总是契约精神缺失，乱在张冠李戴和牵连。
有热闹的时候，更要冷静。节庆促销如此，比如后日父亲节，一股脑上保健品、男士护肤品就落了俗套；企业危机时如此，比如公关危机、资金链紧张、人员流失等情势，更要从容以对，不然还能怎样？
知道什么是重要的，看清楚了去做，这比什么都重要。
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